Allergene & Zusatzstoffe

Vorspeisen
Salatbowls
Hauptspeisen
Beilagen
Aus unserer Reifekammer
Nachspeisen

Vorspeisen

Vegan
Trilogie vom Lieblingshummus
Natur | tomatig-fruchtig-scharf | Kräuter | hausgemachter Hummus aus Süßlupinen und Hanf aus dem Fichtelgebirge | Steinmühlbrot mit dicker Kruste | Brothandwerk Tobias Opel
11 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste, Schalenfrüchte Mandel, Sellerie, Lupinen
Vegan
Trebernfalafel
Falafel aus Trebern-Bier-viel Liebe | CrazySheep-Kaffeeöl | Kräutercreme | Rauke | Kirschtomaten | Granatapfel | Sonnenblumenkerne | ofenfrisches Brot
10 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste, Soja
Rindertatar
handgeschnitten aus der Rinderkeule | herzhaft abgeschmeckt | Kräuterdip | Bratpaprika | rote Zwiebel | Kartoffelstroh
15 €
Allergene: Eier, Senf
Veggie
Ziegenkäsepraline
Sauerkirschchutney | Sonnenblumenkerne | Rauke | Brotcrunch
13 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)
Vegan
Dreierlei Melonensalat
Wassermelone-gepickelt, Natur und als Sud | Buchweizen | Minze | Kräutercreme
11 €
Allergene: Soja
Glutenfrei
Lachsforellenceviche
Frankenwald Forelle | Holunder | Himbeere | rote Zwiebeln | Grünzeug
14 €
Allergene: Fisch
Vegan
Kalter Erbsen-Cappuccino
Minzschaum | Schnittlauch
7 €
Allergene: Soja, Sellerie

Salatbowls

Vegan
Bunte Salatbowl
Blattsalate der Saison | Gerstensalat | Rotkohl | Radischen | Tomate | Gurke | Brotchips
11 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste, Sellerie, Senf
2 Trebernfalafel
6 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste
gegrilltes Maishähnchen
7 €
gebackener Ziegenkäse im Filoteig
5 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Eier, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)

Hauptspeisen

Glutenfrei
Hanfspätzle „Pfifferlinge“
mit Hanfprotein aus dem Fichtelgebirge | Glutenfrei | Pfifferlinge | Spitzkohl | Röstzwiebeln | Frühlingslauch
20 €
Allergene: Eier, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie, Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l
Fish&Chips
Fischfilet im Bierteig ausgebacken | Hausfritten | Tatarsauce | Zitrone | Endivie
21 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste, Eier, Fisch, Sellerie, Senf
Gezupftes Schäufele
Langzeit gegarte Schulter vom fränkischen Stroh-Schwein | gebackener Knödel | Krautsalat | Bierjus | Schnittlauch | Schwartenpopcorn
19 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste, Soja, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l
Brezenschnitzel
mariniertes Bierschnitzel vom fränkischen Strohschwein | Brezenbrösel | Kartoffel-Radieschensalat | Frühlingslauch
21 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste, Eier, Sellerie, Senf
Steak Frites
gegrilltes Hüftsteak-dünn aufgeschnitten | Zwiebeljus | Hausfritten | Schmortomate | Chipotlemayo | Röstzwiebeln | Frühlingslauch
29 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste, Eier, Soja, Sellerie, Senf
LB-Spareribs
Baby Back Ribs vom fränkischen Landschwein | Langzeit gegart | Darkbeer-BBQ | Kartoffel-Radieschensalat
21 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste, Soja, Schalenfrüchte Mandel, Sellerie, Senf
LB-Burger
100% Frankenbeef I medium gebraten | Briochebun | Bacon-Jam | würziger Käse | Tomate | Gurken | Salat | Darkbeer-BBQ | pflanzliche Alternative mit Beyond Burger und Cheddar Style
16 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste, Eier, Soja, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf
Pulled Burger
Pulled Pork | Trebernbun | knackiger Coleslaw | Röstzwiebeln | Darkbeer-BBQ | Tomate | Gurken | Salat
15 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste, Eier, Soja, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Senf
Vegan
Kichererbsen-Hanf-Burger
100% Pflanzlich | eingelegte Gurken | Avocado-Minzcreme | Sesambun | Rucola | White BBQ | Tomate
15 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Soja, Sellerie, Senf
Chuck Eye Steak ca. 250g
DRY AGED | Steak Cuts aus dem Rindernacken | Denver Cut
29 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Schalenfrüchte Mandel
Rumpsteak ca.250 g
saftig und toller Eigengeschmack
29 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Schalenfrüchte Mandel
Roadkill Chicken für 2 Personen
gegrilltes Maishähnchen im Ganzen | Soja-Sesam Lack | Koriander | Chili
38 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Soja, Sesamsamen
Lachsforellenfilet
gebraten Lachsforellenfilet aus dem Frankenwald | Erbsenpüree | Zuckerschote | Pfifferlinge à la Creme
26 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Fisch, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l
Vegan
Gebratener Blumenkohl
Sojabohnensalat | Hanfbrösel | Chili | Koriander | Gemüsejus
19 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Soja, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l
Zusatzstoffe: Konservierungsstoffe, mit Farbstoff
Vegan
Currywurst
100% Pflanzlich | fruchtige Currysauce | Hausfritten | eingelegte Biergurken | Knoblauchmayo | Röstzwiebeln
16 €
Allergene: Soja
Geschmorter Rinderbug
Wilder Brokkoli | Pilzkroketten | Stoutjus
24 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste, Eier, Soja, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Senf
Schweinebauch
lackierter Schweinebauch | rauchige Sauce | Gurkenrelish | Chipotlemayo | gebackene Maisschnitte | gepuffte Schweineschwarte
22 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Eier, Soja, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf, Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l
Steakcut der Woche
Rinderfilet | ca. 200g | zart und saftig
32 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Schalenfrüchte Mandel
Veggie
Spinatknödel
gebräunte Spinatknödelscheiben | Pfifferlinge | Dresdner Berle | Tomatensugo | Rucola | 100% Pflanzlich möglich
16 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Soja, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie
Gefüllte Nudeltaschen mit Pfifferlingen
Maishähnchenstreifen | Pfifferlinge à la Creme | Erbsen
20 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Eier, Soja, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie

Beilagen

Vegan
Haus-Fritten
mit Darkbeer-BBQ
5 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Gerste, Soja
Vegan
Süßkartoffelpommes
Süßkartoffelpommes mit Darkbeer-BBQ
6 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Gerste, Soja
Veggie
Kartoffelgratin
Kartoffelgratin
5 €
Allergene: Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)
Vegan
Grillpaprika mit Salzflocken
Grillpaprika mit Salzflocken
6,5 €
Glutenfrei
Coleslaw
Coleslaw
4,5 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte Mandel, Senf
Vegan
Gegrilltes Gemüse
Gegrilltes Gemüse | Sojalack
6 €
Allergene: Soja, Sellerie
Vegan
Mini Sommersalat
Mini Sommersalat mit Bierdessing
6 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste, Sellerie, Senf
Veggie
Hopfen-Malz-Butter
Hopfen-Malz-Butter
2,5 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste
Pfeffersauce
Pfeffersauce
3 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie
Vegan
Darkbeer-BBQ
Darkbeer-BBQ
2,5 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Gerste, Soja
Vegan
Chipotlemayo
Chipotlemayo
2,5 €
Allergene: Eier, Senf
Änderung der Beilage
eine beliebige andere Beilage aus unserer Beilagenkarte
+ 1,50 €

Aus unserer Reifekammer

Fränkische Färse 6-Wochen gereift:
Je 100g Rib-Eye oder Rumpsteak am Knochen
11,9 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte Mandel
Je 100g T-Bone Steak
13,5 €
Je 100g Porterhouse Steak
13,9 €
Täglich wechselnde Special-Cuts
Frag uns gerne nach den Größen der verfügbaren Cuts!

Nachspeisen

Veggie
Bieramisu
| Mascarponecreme | India Ale | Vanillebiskuit | Erdbeere
9 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste, Eier, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte Haselnuss
Vegan
Holundersüppchen
Beeren | Himbeer-Maisel´s Weisse-Sorbet | Minze
9 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Glutenhaltiges Getreide Gerste
Veggie
PFIRSICH MELBA X SPAGHETTIEIS  
Vanilleeis | Himbeere | Pfirsich | Mandeln
9 €
Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Eier, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte Mandel
Vegan Veggie
Unsere hausgemachten Eissorten auf Schokoladencrumble | Beeren
Joghurt-Mohn-Holunder Himber-Weizen-Sorbet Aprikose-Honig-Lassi Kokos-Kohle-Schwarzer Sesam Erdbeersorbet Vanille-weiße Schokolade
2,5 €